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茭白种植管理要点,茭白的生物学特性与栽培管

2019-10-03 00:58栏目:三农致富
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茭白又叫茭笋,古称菰。原产我国,在长江以南各地,尤其江浙太湖一带多利用浅水沟、低洼地广泛种植。茭白肉质整洁、白、柔嫩,含有大量氨基酸,味鲜美,营养丰富,可煮食或炒食,是我国特产的优良水生蔬菜,由于采收期正值5-6月和早秋9-10月两个缺菜季节,对解决蔬菜的淡季供应起着重要作用。
一、生物学特性:
1、形态特征茭白为禾本科多年生水生宿根植物。株高1.6-2米,有叶5-8片,叶由叶片和叶鞘两部分而成。叶片与叶鞘相接处有三角形的叶枕,称“茭白眼”。叶鞘自地面向上层层左右互相抱合,形成假茎。茎可分地上茎和地下茎两种,地上茎是短缩状,部分埋入土中,其上发生多数分蘖,地下茎为匍匐茎,横生于土中越冬,其先端数芽次年春萌生新株,新株又能产生新的分蘖。由于茭白植株体内寄生着黑穗菌,其菌丝体随植株的生长,到初夏或秋季抽苔薹时,主茎和早期分蘖的短缩茎上的花茎组织受菌丝体代谢产物――吲哚乙酸的刺激,基部2-7节处分生组织细胞增生,膨大成肥嫩的肉质茎,即食用的茭白。
雄茭是指少数植株,抗病力特别强,黑穗菌的菌丝不能侵入,不能形成茭白,至夏秋花茎伸长抽苔薹开花的植株。灰茭是指部分植株过熟后或菌丝体生长迅速,致茭白内部已充满黑褐色的孢子,致使品质恶劣,不能食用。雄茭中心抽薹高出雌茭之上,较易识别,宜及时连根拔除,不可留根株于土中。
2、生长习性茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类。这两者均用分株繁殖,长江流域单季茭在清明至谷雨分墩定植,夏秋双季茭可分春秋两季,春栽在谷雨前后,秋栽在立秋前后。茭白可分为四个阶段:
萌芽期入春后3、4月开始发芽,最低温度5℃以上,以10-20℃为宜。
分蘖阶段自4月下旬至8月底,每一株可分蘖10-20个以上,适温为20-30℃。
孕茭阶段双季茭6月上旬至下旬孕茭一次,8月下旬至9月下旬又孕茭一次。单季茭为8月下旬至9月上旬才孕茭,适温为15-25℃,低于10℃或高于30℃,都不会孕茭。
生长停滞和休眠阶段孕茭后温度低于15℃以下分蘖和地上都生长停止,5℃以下地上部枯死,地下都在土中越冬。
二、品种分类:茭白分为单季茭和双季茭。
1、单季茭春季栽培,当年秋天即可采收,以后每年9月上旬至11月收一次,称秋茭或8月茭。种植一次,可连续采收2-3年,再更新栽植。植株生长旺盛,匍匐茎入土深,抗旱,产量较低。如杭州象牙茭、一点红、青种茭、真晚茭、媒婆茭,温州迟茭,广州大苗,武汉红麻壳子等。
红麻壳子茭壳青绿色,下部筋脉有淡红斑,故得名。茭肉肥大,长30厘米,横径4.5厘米,棒锤形,中下部粗壮,黄白色,肉白色,单茭重15克,肥嫩,品质好。
大苗嫩茎纺锤形,长17厘米,横径6厘米,具3-4节,单菱重15-20克。耐热耐肥,肉白色,结茭部位高。品质佳,亩产1250-1500公斤,广州9-11月采收。
2、秋复双季茭一般春季或夏秋种植,当年秋分至霜降第一次采收,称为秋茭,亩产750-1000公斤,老株留田中越冬,翌年更新萌发的茭苗于夏至到小暑第二次采收,称蚕茭,亩产1500-1750公斤,采收后可再留至秋季采第三次,产量较低,收后重新种植。早熟品种有无锡早茭、中介茭、晏茭,苏州小腊台、中腊台,杭州蚂蚁蚕茭、半大蚕茭、核子蚕茭等。
无锡晏茭分蘖旺盛、晚熟、茭笋肥大、品质最佳,产量高、肉茎表面有许多瘤状突起皱纹,色白,亩产秋茭750-1000公斤,夏茭1250-1500公斤。
半大蚕茭茭笋自3-4节而成,长17.5-24厘米,横茎3厘米,重57克左右,表面色淡绿,肉纯白,品质佳。亩产秋茭350-400公斤,夏茭1250-1500公斤。
苏州小蜡台茭笋肉短而圆,节位突出成盘,形似蜡台,顶尖,两端细中间粗而圆,肉质结实,味甜,纤维少,单茭重30克。在中熟种中品质为最好。亩产秋茭600公斤,夏菱1250-1500公斤。
三、土壤耕作:秧田选择避风向阳排灌方便,土疏肥沃的田块或低洼河沟。长江流域于12月中下旬至1月中旬,把选好的茭墩整墩挖起,按行墩距50×16厘米假植在秧田中,栽植深度以墩泥正好与土面相齐。假植后每亩施人粪1000公斤为基肥,灌浅水一层,有寒流时宜加深水层,严寒时茭墩上覆稻草厚6-10厘米保暖,立春后亩施人粪1000-1500公斤作为壮苗肥,经常保持水深3-6厘米。4月中旬移栽前除去生长特别旺的幼苗,可减少雄茭比例,然后分墩种植。
茭白田要选择土壤肥沃、水源充足的粘壤土,冬季深耕33厘米以上,结合翻耕施河泥5000-10000公斤。翌年整地时施绿肥或厩肥3500-4000公斤或人粪3000-4000公斤为基肥,捣碎耙平,做到泥烂、肥足、地平,并打实田梗,严防漏水漏肥。曝晒几天后,再灌浅水3厘米左右,以备栽植。
四、播种:在秋茭采收前6-7天进行墩选,种墩要符合原品种特性,植株较矮,生长势不过旺,抱茎各叶高度相差不大,但最后1-2片心叶显着短缩,如叶与茭白眼紧缩在一起。茭笋肥大时,假茎的一面露白,分蘖旺盛整齐,节位低而不散墩,匍匐茎相连的母株必须孕茭早、给茭20个以上,成熟一致,娘茭、子孙茭同时成熟。采收时复选茭苞饱满、茭肉肥壮白嫩、全墩无一雄茭或灰茭的茭墩作好标记。
五、栽培管理:茭白分春栽和秋栽,无论单季或双季茭的晚熟种,长江流域于4-5月间母墩萌芽高33-40厘米时,3-4片真叶(华南单季茭于6-7月、双季茭7-8月间定植)。将茭墩挖起,用快刀顺分蘖处劈开成数小墩,每墩带匍匐茎和壮分蘖4-6个,剪去叶片,保留叶鞘长16-26厘米,减少蒸发,以利提早成活,随挖、随分、随栽。株行距按栽植时期,分墩苗数和采收次数而定,双季茭采用大小行种植,大行作为走道,行距1米,小行80厘米,穴距50-66厘米,每亩1200-1500穴,每穴7-8苗。用小株密植者,株行距为73×40厘米,每亩2300墩,栽植方式以45度角斜插为好,深度以根茎和分蘖基部入土,而分蘖苗芽稍露水面为度,定植3-4天后。检查一次,栽植过深的苗,稍提高使浅些,栽植过浅的苗宜再压下使深些,并做好补苗工作,确保全苗。
秋栽:老墩于立春萌芽后挖取,每墩切成8-10个,假植于藕田内或肥沃的烂泥田育苗,经常保持水深3厘米,至7-8月每穴已有10多个分蘖,再分栽一次。每穴又可分为3小墩,即为生产田栽植的小苗。一般栽植行距为46厘米,穴距27-33厘米,亩栽4000墩,这样一个老墩可分栽成数十墩生产栽植小苗。作为早稻后茬者,应在立秋前后栽种完毕,切不可迟至8月中旬,否则不能发生有效分蘖。栽植期气温高,应选择阴天将墩苗挖起,劈开分蘖,并将基部2-4片老叶鞘剥掉,裸露出分蘖节和分蘖芽,以便接触泥土,促使生根,再剪去上部叶片1/3,苗准备完毕宜立刻栽植。
耘田能松土通气,加速肥料分解,清除杂草,并切断植株老根,促进新根发生。新茭田栽植成活后或老茭田春季萌芽开始,至小满封行前止,每隔15天左右耘田一次,共2-3次。耘田时先把水放浅,用铁耙浅翻二遍,晒田至表土开裂而后再灌水。
7-8月间进入孕茭期,掌握每10厘米见方留一茭,去除过多弱细分蘖,至8月初剥黄叶2-3次,剥后踏入土中充作肥料,并在茭墩中间压一块泥,使植株向茭墩四周开张,以利通风,减少病害。
六、肥水管理:
茭白生长期长,分蘖多而吸肥量大,一次种植多次采收,必须基肥、追肥并重,追肥共4-5次,掌握“促-控-促”原则,栽后7-10天后即施提苗肥,每亩人粪水500-1000公斤,以促进苗生长,半个月后每亩施入粪水1000-1500公斤或尿素10-15公斤,此后停止施肥,以免生长过旺,其后即进入分蘖期,至7月下旬至9月上旬新茭的分蘖进入孕茭期,即假茎发扁,茭笋开始肥大时,再亩施浓人粪3000-4000公斤或猪水粪5000公斤,尿素20-25公斤,促进茭笋肥大,增加秋茭产量,以后第4-6次施肥可参考蚕茭管理。
茭白田的水位根据茭白生长发育特性灵活掌握,以“浅-深-浅”的原则。萌芽前灌浅水3厘米,以提高土温,促进萌发,栽后促成活,保持水深5-8厘米,分蘖前仍宜浅水5-8厘米,促进分蘖和发根,至分蘖后期,加深至10-14厘米,控制无效分蘖。7-8月高温期宜保持水深13-17厘米,并做到经常换水降温,以减少病虫危害,孕茭期至采收前6-7天,根据主茎茭白生长情况灌好养胎水。开始保持16.5厘米左右,以后逐渐加深到23-27厘米,使整个茭白浸入水中,但以不超过“茭白眼”为度。这样茭白在水中软化,洁白肥嫩,提高品质,孕茭后期逐渐灌浅水到3-7厘米。秋茭采收后,保持浅水1.5-3厘米,以免根株受冻腐烂,这样可以安全越冬。雨季宜注意排水,最高水位不得超过“茭白眼”,防止薹管伸长,在每次追肥前后几天,需放干或保持浅水,待肥吸收入土后再恢复到原来水位。
七、病虫害防治:孕茭期有大螟、二化螟、长绿飞虱,应在害虫幼龄期,每亩用50%杀螟松乳油100克加水75-100公斤泼浇或用90%敌百虫和40%乐果1000倍液在剥除老叶后,逐棵用药灌心。立秋后发生蚜虫、叶蝉和蓟马,可用40%乐果乳剂1000倍、10%叶蝉散可湿性粉剂200-300克加水50-75公斤喷洒,茭白锈病可用1:800倍敌锈钠喷洒效果良好。
八、采收:适时采收是保证产量和质量的关键,严格掌握成熟度。以心叶短缩,三片外叶长齐,茭白显着肥大,叶鞘裂开,茭白露白1厘米时采收为宜。过迟茭肉发育、质地粗糙、品质下降,过早茭白嫩而产量低。采摘时自结茭下部节间处折断,注意不伤邻近未成熟的功茭和根株,以免影响当年和翌年生产,每亩可产带壳茭1000-1500公斤(肉茭约为壳茭的7成)。早期宜隔四天采收一次,采收时连根拔起。削薹管、切叶片,留33厘米长带叶。茭白最好鲜收鲜销,如要外运,可带壳放置荫凉处浸入水中,或剥出茭白,每20-30支一捆、浸入1-2%的明矾水中,可存一星期左右。

茭白质整洁白柔嫩,含有大量氨基酸,味鲜美,营养丰富,风味极佳。茭白含有维生素B1、B2、C等,有一定的药用价值,有清热、生津、调肠胃等功效,是我国特产的优良水生蔬菜。下面为大家介绍茭白种植技术。一、茭白生长发育对环境条件的要求茭白为禾本科多年生水生宿根植物。株高1.6~2米,有叶5~8片,叶由叶片和叶鞘两部分组成。茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类。茭白的生长周期可分为四个阶段:萌芽期:入春后3、4月开始发芽,最低温度5℃以上,以10~20℃为宜。分蘖阶段:自4月下旬至8月底,每一株可分蘖10~20个以上,适温为20~30℃。孕茭阶段:双季茭6月上至下旬一次,8月下旬至9月下旬又一次。单季茭8月下旬至9月上旬才孕茭,适温15~25℃,低于10℃或高于30℃,都不会孕茭。停滞生长和休眠阶段:孕茭后温度在15℃以下分蘖和地上生长都会停滞,5℃以下地上部枯萎。二、优质高产栽培技术土壤耕作:秧田选择避风向阳排灌两便、土壤疏松且肥沃的田块。定植前整地,要水耕水整,整地前施绿肥或厩肥3500~4000千克或人粪3000~4000千克为基肥,捣碎整平,做到泥烂、肥足、地平,并打实田埂,严防漏水漏肥。曝晒几日后,再灌浅水3厘米足有,以备栽植。选种、栽植:在秋茭采收前6~7天进行墩选,种墩要符合原品种特性,植株较矮,生长势不过旺,抱茎各叶高度相差不大,但最后1~2片心叶显着短缩,如叶鞘与茭白眼紧缩在一起。茭白分春栽和秋栽茭白分春栽和秋栽。无论单季或双季茭的晚熟种,长江流域于4~5月间母墩萌芽高33~40厘米时,具3~4片真叶,将茭墩挖起,用快刀顺分孽处劈开成数小墩,每墩带匍匐茎和壮分蘖4~6个,剪去叶片,保留叶鞘长16~26厘米,以减少水分蒸发,利于提高成活,随挖、随分、随栽。秋栽:老墩于立春萌芽后挖取,每孽切成8~10个,假植于藕田内或肥沃的烂泥田育苗,经常保持水深3厘米,至7~8月每穴已有10多个分蘖,再分栽一次。7~8月间进入孕茭期,去除较弱分蘖,每10平方厘米留一茭,至8月初摘黄叶2~3次,将黄叶踩入土中充当肥料,并在茭墩中间压一块泥,使植株向茭墩四中张开,方便通风,减少病害。肥水管理:茭白生长期长,分蘖多而吸肥量大,一次种植多次采收,必须基肥、追肥并重,追肥共4~5次,按照“促—控—促”原则,栽后7~10天宜即施提苗肥,每亩施清粪水500~1000kg,以促进幼苗生长,半个月后每亩施清粪水1000~1500kg或尿素10~15kg,此后停止施肥,以免生长过旺,其后即进入分蘖期,至7月下旬到9月上旬新茭的分蘖进入孕茭期,茭笋开始肥大时,再每亩施浓粪水3000~4000kg,尿素20~25kg,促进茭笋肥大,以后第4~6次施肥可酌情处理。茭白田的水位根据茭白生长发育特性灵活掌握,以“浅—深—浅”的原则进行管理。萌芽前灌浅水2~3厘米,促进萌发,栽后保持水深5~8厘米,促进分蘖和发根,至分蘖后期,加深至10~14厘米,控制无效分蘖。7~8月高温期宜保持水深13~17厘米,并做到经常换水降温,减少病虫害,孕茭期至采收前6~7天,根据主茎茭白生长情况灌好养胎水。开始保持15厘米左右,以后逐渐加深到23~27厘米,使整个茭白浸入水中,但以不超过“茭白眼”为度。孕茭后期逐渐灌浅水到3~7厘米。秋茭采收后,保持浅水2~3厘米,以免根株受冻腐烂。三、病虫害防治孕茭期有大螟、二化螟、长绿飞虱,应在害虫幼龄期,每亩用50%杀螟松乳油100g加水75~100kg泼浇或用90%敌百虫和40%乐果1000倍在剥除老叶后,逐棵用药灌心。立秋后发生蚜虫、叶蝉和蓟马,可用40%乐果乳剂1000倍、10%叶蝉散可湿性粉剂200~300g加水50~75kg喷洒,茭白锈病可用1:800倍绣钠喷洒效果良好。以上就是茭白种植技术的全部内容,希望对大家有帮助。茭白的经济效益十分可观,尤其是随着人们生活水平的逐步提高,对环保、营养、健康食品的需求与日俱增,茭白将作为首选产品之一,其市场前景十分看好。

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